'Canseco y Mesteño', el nuevo restaurante del chef Jesús Almagro

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El chef Jesús Almagro ha abierto nuevo restaurante. Y lo ha hecho nada más y nada menos que en NH Collection Madrid Palacio de Tepa. El proyecto lo firma Aries Interioristas, el estudio creado por los hermanos Pinilla Lara, José Luis y Mari Carmen.Jesús Almagro 'Canseco y Mesteño' es el lugar en el que el chef realiza ahora su propia propuesta gastronómica después de haber trabajado en cocinas muy reconocidas como son las de Arzak, Martín Berasategui, Zalacaín, La Terraza del Casino o Koldo Royo. Tras diez años junto a Pedro Larumbe, donde llegó a ocupar el puesto de Jefe de Cocina en 2007, Almagro siguió preparándose y se presentó a varios concursos de cocina a nivel nacional e internacional.Decoración-restaurante-Canseco-y-Mesteño-27Decoración-restaurante-Canseco-y-Mesteño-32Restaurante Jesús Almagro Canseco y Mesteño'Canseco y Mesteño' es su último proyecto personal, en el que nos ofrece dos vertientes de su propia concepción gastronómica. Canseco, una cocina más informal con tapas y platos tradicionales junto a otros más innovadoras; y Mesteño, con un menú más elaborado, que es su apuesta más personal.Decoración restaurante Canseco y Mesteño 30Decoración-restaurante-Canseco-y-Mesteño-3Restaurante Jesús Almagro Canseco y MesteñoPero no sólo el contenido cuenta. Almagro ha querido también que el nuevo espacio sea fiel reflejo de su cocina. Para ello ha encargado el proyecto de interiorismo a los hermanos Pinilla Lara, de Aries Interioristas, que se ha encargado de la reforma de parte del Palacio de Tepa.[gallery type="rectangular" link="none" size="full" ids="25556,25548,25553"]El resultado es un un lugar con varios ambientes en los que se han usado materiales naturales como la piel, la madera, la cuerda y la piedra. La gama cromática escogida para el restaurante ha servido para realzar la perspectiva arquitectónica del lugar. Junto a esto, los cuadros de la artista Carmen Jabaloyes cuelgan de las paredes del restaurante. En definitiva, todo sirve para acentuar lo que el chef quiere transmitir y expresar a través de su cocina, dónde intervengan todos los sentidos.*Fotografías usadas con permiso.[etbloominline optinid=optin4]